Суп из крапивы просто необходимо варить в начале лета, когда эта зелень радует глаз своим жизнерадостным цветом, а нос — восхитительно свежим ароматом. Кроме этого, суп из крапивы очень полезен: он содержит немалый запас витамина С, который жизненно необходим каждому для укрепления иммунитета и улучшения работы организма в целом. Кулинарный блогер поделился рецептом.

Для приготовления вам понадобятся:

• филе куриной грудки — 500 г;
• крапива — 150 г;
• морковь — 150 г;
• лук репчатый — 150 г;
• картофель — 300 г;
• помидоры — 250 г;
• лимонный сок — 4 ст. л.;
• зеленый лук — 10 г;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• перец черный молотый — ½ ч. л.;
• вода — 1,8 л;
• соль — по вкусу.

Первым делом репчатый лук, картофель и помидоры нарежьте кубиками. Морковь — маленькими брусочками, курицу — небольшими кусочками. Крапиву замочите в горячей воде, хорошо промойте и мелко нарежьте.

Нарезанную кусочками курицу залейте 1,8 литра воды. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте картофель, закройте крышку, варите на слабом огне 10 минут.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте репчатый лук на среднем огне 3 минуты. Добавьте морковь и обжарьте еще 3 минуты на среднем огне. В сковороду добавьте помидоры и обжарьте на слабом огне 3 минуты.

В кастрюлю с курицей и картофелем добавьте обжаренные овощи, соль по вкусу, черный молотый перец. Перемешайте и варите с закрытой крышкой 5–7 минут на слабом огне. После чего добавьте крапиву, лимонный сок и варите 3–4 минуты на слабом огне.

Подавайте суп из крапивы горячим с куриным яйцом и сметаной.

СБ