Квашеная капуста — это не просто вкусное блюдо, а настоящий кладезь пользы для организма. Она подходит при диабете, помогает в похудении, улучшает пищеварение, иммунитет, состояние кожи и общее самочувствие. Российский диетолог Ольга Павлова рассказала, чем квашеная капуста полезна при диете.

Как отметила Ольга Павлова, квашеная капуста — это низкокалорийный продукт:

— Всего 19 ккал на 100 г, что делает ее отличным выбором при похудении. Белков — 1,8 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 4,4 г на 100 г. При этом большая часть углеводов — это клетчатка, то есть неусвояемые углеводы, которые не повышают уровень сахара в крови. Напротив, они улучшают моторику кишечника и служат питательной средой для полезной кишечной микрофлоры. Гликемический индекс квашеной капусты очень низкий — всего 15 единиц, что делает ее безопасной для людей с сахарным диабетом и тех, кто следит за весом.

Кроме этого, квашеная капуста богата витаминами и микроэлементами. В ней содержатся витамины группы B, C, A, E, PP, K, а также минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк и другие.

— Особую ценность придает процесс ферментации — в ходе квашения активно размножаются полезные молочнокислые бактерии. Благодаря этому квашеная капуста — настоящий природный пробиотик, — отметила Ольга Павлова.

Врач рассказала о пользе квашеной капусты для здоровья:

— Первое — поддержка кишечника и микробиоты. Полезные бактерии улучшают пищеварение, способствуют нормализации микрофлоры кишечника и помогают усваивать витамины и минералы не только из капусты, но и из других продуктов. Второе — укрепление иммунитета. Около 70 % иммунной системы сосредоточено в кишечнике. Улучшая состояние микробиоты, квашеная капуста косвенно укрепляет иммунитет — в том числе противовирусный, противобактериальный и даже противоопухолевый (онкопротективный эффект). Третье — большая польза для кожи, нервной и сердечно-сосудистой систем. Здоровая микробиота положительно влияет на состояние кожи, замедляя процессы старения. Также квашеная капуста способствует нормализации работы нервной системы и поддерживает здоровье сердца и сосудов.

Сколько можно есть? Поскольку это низкоуглеводный и низкокалорийный продукт с минимальным влиянием на уровень сахара и вес, ограничений по количеству нет. Комфортная порция — 200–300 грамм за один прием пищи. Употреблять ее можно в любое время суток — на завтрак, обед или ужин, главное, чтобы она была приготовлена без добавления сахара и консервантов.

СБ