Резкие скачки сахара в крови, тяжесть в желудке и безуспешная борьба с лишним весом — проблемы, которые многие пытаются решить с помощью народной медицины. Один из главных «хитов» такого лечения — яблочный уксус. Российский гастроэнтеролог Сергей Вялов объяснил, почему свойства этого продукта сильно преувеличены, какие скрытые опасности несет бесконтрольный прием кислоты и что думает о яблочном уксусе доказательная медицина.

Иллюстративное фото Pexels

Миф 1. Уксус сжигает жир и помогает быстро похудеть

По заявлению гастроэнтеролога, популярная теория о жиросжигающих свойствах яблочного уксуса не имеет научного обоснования. Продукт не влияет на объемы жировой ткани, а кратковременные колебания массы тела на фоне его приема обусловлены побочными эффектами со стороны ЖКТ и не имеют отношения к здоровому снижению веса.

Миф 2. Уксус — мощное противомикробное средство

По словам гастроэнтеролога, яблочный уксус бесполезен против бактерий и грибков (включая хеликобактер и кандиду). Этот миф появился из-за лабораторных тестов в пробирках: в искусственных условиях кислота действительно способна уничтожать микроорганизмы. Но внутри живого организма создать такую же агрессивную среду невозможно. Обычный разведенный уксус не способен ликвидировать инфекцию в желудке или кишечнике.

Миф 3. Яблочный уксус — это суперфуд, богатый витаминами

По словам гастроэнтеролога, яблочный уксус бесполезен как источник витаминов. В нем изначально содержится слишком мало полезных веществ. Кроме того, человек принимает уксус каплями или чайными ложками — в таком количестве просто физически не может быть нужной организму нормы витаминов.

Миф 4. Жировую болезнь печени можно вылечить уксусом

По словам гастроэнтеролога, яблочный уксус бесполезен как источник витаминов. В нем изначально содержится слишком мало полезных веществ. Кроме того, человек принимает уксус каплями или чайными ложками — в таком объеме физически не может быть значимой для организма доли суточной нормы витаминов. 

Прим. ред. : жировая болезнь печени — это серьезный диагноз, который требует изменения образа жизни, специальной диеты и контроля врача. Попытки заменить полноценное лечение приемом кислот опасны. 

Миф 5. Яблочный уксус официально одобрен организацией FDA для лечения болезней

По словам гастроэнтеролога, заявления о том, что американское Управление по санитарному надзору (FDA) одобрило яблочный уксус как лекарство, полностью ложны. Это ведомство никогда не регистрировало уксус в качестве терапевтического средства для лечения каких-либо заболеваний. С точки зрения международной медицины, он остается исключительно обычным пищевым продуктом и кулинарной приправой, не обладающей лечебным эффектом.

Медицинские противопоказания и вывод гастроэнтеролога

Яблочный уксус не является лекарством, а его регулярный прием наносит вред организму. В кулинарных целях условно-безопасной дозой считается не более 1–2 столовых ложек (до 30 мл) в день — исключительно в качестве заправки к блюдам или в сильно разведенном виде.

Продукт категорически противопоказан при следующих состояниях:

1. Болезни желудка и пищевода: гастрит, язвенная болезнь, рефлюкс (ГЭРБ) и инфекция Helicobacter pylori. Кислота мгновенно раздражает поврежденную слизистую и провоцирует обострение.
2. Гастропарез: нарушение моторной функции желудка. Уксус сильно замедляет эвакуацию пищи, усугубляя тяжесть и тошноту.
3. Низкий уровень калия и прием лекарств:уксусная кислота способствует выведению калия. Продукт запрещен при приеме мочегонных препаратов (диуретиков), инсулина и лекарств от повышенного давления.