Многие люди пытаются вернуть эластичность коже и укрепить суставы с помощью готовых белковых добавок, витамина С или включения в рацион мясных продуктов. Однако эксперт объяснил, почему для синтеза коллагена организму критически необходима медь, а также перечислил продукты, которые богаты этим микроэлементом, пишет sb.by.

Коллаген — это главный белок в нашем теле: на него приходится треть от общего количества всех белков организма. Как отмечает спикер, он служит основой соединительной ткани и работает как каркас для кожи, хрящей, мышц, связок, костей и зубов. Однако популярные способы восполнить его дефицит часто не работают. По мнению эксперта, добавки бесполезны, если источники выбраны неверно или организму не хватает витамина C — главного стимулятора выработки коллагена.

Почему обычный рацион не покрывает дефицит коллагена

Мясо животных — отличный источник белка и аминокислот, но самого коллагена в чистом филе крайне мало. Пытаться вернуть упругость коже и восстановить суставы с помощью обычных мясных блюд малоэффективно. Как отмечает эксперт, естественные запасы этого белка в организме начинают снижаться уже после 25 лет. До этого возраста наша соединительная ткань обладает максимальной прочностью, а хрящи и связки остаются здоровыми.

Специалист предупреждает: с годами нехватка коллагена приводит к тому, что стенки сосудов теряют эластичность и становятся жесткими. Это может провоцировать рост артериального давления. На коже дефицит отражается в виде дряблости и морщин. Кроме того, коллаген критически важен для зрения: по словам спикера, он формирует прочную основу роговицы и склеры глаза.

Процесс разрушения соединительной ткани сильно ускоряет несбалансированное питание. Спикер подчеркивает, что избыток сахара, крахмала и рафинированных масел из фастфуда разрушает коллаген быстрее, чем естественное старение. Другим опасным фактором является критический дефицит витамина С, крайняя степень которого приводит к цинге. При этой болезни организм полностью теряет способность синтезировать новый коллаген, из-за чего сосуды становятся хрупкими, а десны начинают кровоточить.

Какую роль играет медь и почему одного витамина С недостаточно

По словам эксперта, главным помощником в синтезе коллагена считается витамин С. Он действительно необходим для этого процесса, но работает только в связке с другими веществами.

Важнейшим партнером витамина С является медь. Этот микроэлемент требуется организму в совсем небольших количествах, но выполняет незаменимую работу. Спикер объясняет: медь входит в состав ферментов, которые отвечают за прочность тканей. Она не только стимулирует выработку нового коллагена, но и защищает его от преждевременного разрушения. Кроме того, медь участвует в производстве эластина — белка, который поддерживает упругость кожи и гибкость сосудов. Без этого минерала коллагеновые волокна просто не смогут соединиться в прочный каркас.

Животные источники и суперфуды для синтеза коллагена

Полноценный коллаген содержится исключительно в продуктах животного происхождения, считает спикер. В растительной пище его нет. Веганский рацион может предложить лишь витамины и минералы, которые стимулируют выработку собственного коллагена, но сам этот структурный белок в организм так и не поступает.

Обычно лучшими источниками этого белка считают костный бульон, свиную кожу и яичные желтки. Однако эксперт обращает внимание на другой уникальный продукт — петушиные гребешки. Они уникальны тем, что содержат колоссальное количество гиалуроновой кислоты и коллагена. Вещества из них активно используют в косметологии для инъекций, но и употребление гребешков в пищу отлично насыщает организм строительным материалом для обновления тканей.

В качестве доступных и эффективных альтернатив специалист предлагает добавить в рацион:

1. Куриные лапки — содержат высокую концентрацию ценного белка и идеально подходят для варки бульонов.

2. Рыбью кожу — служит богатейшим источником морского коллагена, особенно если речь идет о жирных сортах рыбы вроде лосося.

3. Говяжьи сухожилия — отличаются максимальной плотностью соединительной ткани и обеспечивают организм качественным строительным материалом.