Столовая ЗАО «АСБ-Агро Тетерино» расположена на территории животноводческого комплекса, что очень удобно для животноводов, которые весь день проводят на комплексе. Рабочий день для старшего повара, заведующей столовой Раисы Пасюковой и её помощницы Валентины Пасюковой обычно начинается со «Сборника рецептур для предприятий общественного питания». По нему повара составляют ежедневное меню. Готовят вкусно и аппетитно.

– В сборнике очень много рецептов разнообразных блюд, которые мы можем приготовить в нашей сельской столовой и разнообразить стол, – рассказала Раиса Васильевна. – Продукты в столовую поставляют из своего хозяйства, также закупаем всё необходимое в магазинах Белыничского райпо. В наличии свежее мясо, овощи, всё то, что позволяет сделать блюда аппетитными.  Обеспечение сельских тружеников вкусными, калорийными обедами – это реальное проявление заботы о тех, кто работает на фермах, в поле, – добавила она. – Конечно, особое внимание уделяем участникам жатвы, сейчас доставляем им горячие обеды, а в самый разгар жатвы будут получать и ужины. Страда на хлебном поле ещё только-только начинается. А мы подготовлены взять на себя дополнительный груз заботы.

К 10 часам утра в столовой уже вкусно пахло борщом и котлетами. Повара в аккуратных поварских халатах и колпаках хозяйничали около плиты на кухне. Вот так изо дня в день кормят они обедами тех, кто посвятил себя нелёгкому сельскохозяйственному труду, от зари до зари на технике в поле, кто досматривает скот на молочно-товарных фермах и животноводческом комплексе. И светлеют лица работников столовой, когда слышат простое и такое весомое слово: спасибо. Это их главная награда за нелёгкую работу.

Мы беседовали с Раисой Васильевной в просторном обеденном зале, где было по-домашнему уютно и чисто. До начала обеденного времени оставалось около двух часов. Заведующая столовой с теп- лотой в голосе рассказывала про свой небольшой дружный коллектив.

– Мы вдвоём с Валентиной Николаевной выполняем здесь всю основную работу, – говорила она, –  Подготавливаем продукты, наводим порядок, готовим и др.

Столовая работает круглогодично и, безусловно, очень нужна людям. На дворе конец июля и уже взяла свой старт очередная уборочная кампания, в слаженной цепочке которой повара – тоже главное звено. А без вкусного обеда никакая работа не пойдёт как следует. Сейчас ежедневно готовим около 60-ти обедов, половина из которых доставляется в поле механизаторам и пастухам-животноводам, на животноводческие фермы и комплексы хозяйства. Для пастухов-животноводов готовим и ужины. Совсем скоро загрузим обеды в уже подготовленные термосы, и развозчик обедов Наталья Щетинко с водителем Константином Шаройко отправятся на их доставку по мес- там назначения, – продолжала разговор Раиса Васильевна. –  Они очень ответст- венные люди, хорошо знают и выполняют свою миссию.

Нужно добавить, что основное бремя забот, конечно, ложится на плечи заведующей столовой, и благодаря именно ей  всё здесь хорошо организовано, отлажено. У Раисы Васильевны большой поварской стаж и опыт. Около сорока лет отработала она в сфере общественного питания.  Она благодарила руководство хозяйства за постоянную помощь и поддержку. Вот и в этом сезоне от профсоюза выделили средства на приобретение в столовую новых термосов. Чтобы было чисто и красиво, на кухне и в обеденном зале по сезону что-то обновляется, делается косметический ремонт.

Пока мы беседовали, время близилось к полудню. В столовой начали собираться люди, те, кто ежедневно здесь обедает. И от них я тоже услышала, что повара столовой заслужили самых добрых слов.

Светлана Воропаева.

Фото автора.