Служение хлеборобскому делу, родной земле стало для Юрия Викторовича Евсеева смыслом всей жизни. Родом он из деревни Полыковичи соседнего Шкловского района. После окончания школы поступил на агрономическое отделение Жиличского сельскохозяйственного техникума. Закончив учёбу, закреплял полученные знания на практике — работал бригадиром комплексной, а затем тракторной бригады в тогдашнем колхозе «Рассвет» Круглянского района. Без отрыва от производства в 1989 году закончил агрономический факультет Горецкой сельскохозяйственной академии. А уже в следующем году Юрий Викторович возглавил агрономическую службу хозяйства.
В 1998 году Ю.В. Евсеев по рекомендации руководства райисполкома был избран председателем колхоза «50 лет Октября», который впоследствии был переименован в СПК «Загорянки». Юрий Викторович возглавлял это сельскохозяйственное предприятие восемь лет, вплоть до присоединения его к соседнему СПК «Искра».
После передачи дел руководителю объединенного сельхозпредприятия, Юрий Викторович трудился в районной семенной инспекции (заместителем начальника, начальником).

До назначения на должность руководителя ОАО «Круглянский Рассвет» являлся первым заместителем начальника управления по сельскому хозяйству и продовольствию райисполкома.