Это самый простой рецепт, капуста получится сочной и полезной.

Для приготовления сочной и хрустящей квашеной капусты нужно добавить точное количество соли, чтобы не испортить продукт.

Популярная блогерка поделилась классическим рецептом на зиму.

«Это самый простой рецепт, а капуста получается хрустящей, сочной и очень полезной. Важно правильно подобрать количество соли, поэтому солим и пробуем», – отметила она в видеоблоге.

Ингредиенты на 1 кг капусты:

• 50 г моркови
• 25 г соли.

Приготовление:

1. Нарежьте капусту полосками средней толщины.
2. Выложите горкой на столе.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Пожмите капусту руками, чтобы она размякла, добавьте морковь и соль, перемешайте.
5. Плотно уложите все в банки, оставив немного места сверху.
6. Накройте банки салфетками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней.
7. На второй день проткните капусту деревянной шпажкой до самого дна, чтобы выпустить газ.
8. Готовый продукт накройте крышками и отправьте на хранение в холодное место.

Нюансы:

• используйте каменную соль среднего помола, йодированная и мелкая не подходят
• выбирайте плотные поздние или среднеспелые сорта капусты
• нарезайте капусту средней толщины, чтобы она не стала мягкой
• если горчит – значит, капуста пересолена. tochka.by