Ароматно и сочно: рецепт салата с запеченными баклажанами
Простой и очень вкусный салат с баклажанами идеально подойдет в качестве гарнира или отдельного блюда. О том, как его приготовить, рассказала кулинарный блогер.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны (400 г);
- растительное масло (5–6 ст. л.);
- сушеный базилик (1 ч. л.);
- сушеный орегано (1 ч. л.);
- болгарский перец (1 шт.);
- помидор (200 г);
- красный лук (1 шт.);
- кинза и укроп (пучок);
- чеснок (1–2 зубчика);
- соль, перец (по вкусу).
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см. Кладем их в миску и добавляем базилик, орегано, а также две столовые ложки растительного масла. Перемешиваем. Перекладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем их запекаться в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15–20 минут. После выкладываем на тарелку.
Болгарский перец нарезаем соломкой, луковицу — перьями, помидоры — на средние кусочки. Кроме того, остывшие баклажаны также можно порезать полосками. Всё отправляем в миску. Добавляем рубленую зелень, натертый чеснок, а также соль и перец.
Заправляем все 3–4 столовыми ложками растительного масла и хорошо перемешиваем. Если вы дадите салату немного настояться в холодильнике, то он будет еще вкуснее. Приятного аппетита!
