Постный майонез — это вкусная и нежная заправка для многих блюд, которую можно приготовить самостоятельно. Подробным рецептом поделилась кулинарный блогер.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты комнатной температуры: 

• аквафаба (отвар или рассол от зеленого горошка, белой фасоли, нута) — 80 мл;
• соль (1/4 ч. л.);
• сахар (1 ч. л. без горки);
• сок лимона (1 ч. л.);
• дижонская горчица (1 ч. л. или по желанию);
• перец (по вкусу);
• подсолнечное масло (200 мл);
• оливковое масло (50 мл или по желанию).

Вначале вливаем в глубокую емкость аквафабу, например, от зеленого консервированного горошка. Добавляем соль, перец, сахар, горчицу, а также сок лимона. 

Далее взбиваем все ингредиенты погружным блендером, пока масса не станет белой. После вливаем туда масло, от которого и зависит густота майонеза. Если он у вас получается слишком жидким, то влейте еще. Вновь все взбиваем до однородности. 

После ставим майонез в холодильник, чтобы он охладился. Всё готово!

СБ