Столичный кекс — это вкусное, рассыпчатое угощение, которое станет идеальным дополнением к чаю или кофе. О том, как его приготовить, рассказала кулинарный блогер. 

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 

• мука (280 г);
• яйца (3 шт.);
• размягченное сливочное масло 82,5 % (200 г); 
• мелкий изюм (200 г);
• сахар (200 г); 
• разрыхлитель (1 ч. л.);
•  соль (1/3 ч. л.);
• ванильный сахар (1 ч. л.);
• сахарная пудра для украшения (по желанию и вкусу). 

Изюм промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Далее приступаем к приготовлению теста. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности. Добавляем к нему соль, ванильный, а также обычный сахар. Смешиваем всё с помощью миксера до однородности и пышности. В получившуюся массу по одному добавляем яйца, постоянно всё взбивая. После всыпаем туда подготовленный изюм и перемешиваем.  

В масляную смесь просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто с помощью силиконовой лопатки.  

Бока и дно формы для выпечки (размером примерно 20х10х6,5 см) застилаем специальным пергаментом. Выкладываем туда наше тесто, а после — разравниваем и делаем посередине бороздку. Выпекаем всё в разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 60–80 минут. После даем кексу остыть, украшаем сахарной пудрой и подаем к столу. 

СБ