Британцы пекут к Рождеству кекс, немцы – штоллен. На Руси тоже существовали свои угощения к светлому празднику.

Обходились без заморских цукатов и тем более коньячной или ромовой пропитки. Расскажем, как приготовить праздничный калач с маком и изюмом.

Потребуется:

• мука – 600 гр;
• молоко – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• дрожжи (сухие) – 11 гр;
• масло сливочное – 70 гр;
• сметана – 100 гр;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль щепотка;
• мак, семечки, сухофрукты, цукаты по вкусу.

Как готовить

1. Просейте муку, залейте кипятком сухофрукты, теплым молоком залейте дрожжи и добавьте сахар, взбейте венчиком.

2. Добавьте в молочную смесь 50 гр муки, размешайте и оставьте опару в тепле на полчаса, после чего добавьте 300 гр муки.

3. Вымесите и оставьте тесто на полчаса подходить в теплом месте, затем добавьте соль, яйца, сливочное масло, сметану.

4. Вымесите тесто, оставьте под полотенцем на 2-3 часа в тепле, вымешивая каждые 30-40 минут.

5. Включите разогреваться духовку на 200 градусов. Подготовьте противень.

6. Добавьте в тесто сухофрукты и цукаты, вымесите, сплетите калач, посыпьте маком и выпекайте в духовке 40 минут.

Как остынет, можно подавать к столу.

БЕЛНОВОСТИ