В каждой кофейне в меню вы найдете капучино, раф и латте. А знаете ли вы, в каком из этих бодрящих напитков содержится больше кофеина на одну чашку? Разобраться в этом помог специалист по обжарке кофе, основатель школы бариста Юрий Стальмахов.

— Количество кофеина в чашке зависит не от того, какие ингредиенты помимо кофе вы туда добавили, а от того, какое кофейное зерно и сколько его вы используете, — пояснил эксперт. — Меньшую роль играет способ, при помощи которого вы завариваете кофе. Капучино, раф и латте — в данном случае мы говорим про эспрессо. Итак, если зерно — 100-процентная арабика, то кофеина будет очень мало. Если, к примеру, смесь из 20 процентов робусты и 80 арабики, то будет среднее значение. А если это только робуста, то количество кофеина будет высоким. Выделяется из списка только раф. Почему? Потому что иногда бариста готовят его с двойной закладкой, то есть используют две порции кофе, а не одну. Это, кстати, вы можете уточнить у бариста в момент приготовления. 

Также Юрий Стальмахов добавил:

— Кроме того, на количество кофеина в вашей чашке влияет дозировка — сколько молотого кофе вы будете использовать для приготовления чашки с конкретным объемом. Если это одна порция, то на нее необходимо от 8 до 10 граммов. Соответственно, там, где 10 граммов, кофеина будет чуть-чуть больше (крепость кофеина измеряется по сухому веществу, то есть по молотому кофе). 

СБ