Луковые булочки — это вкусная выпечка, которая идеально подойдет для супов или вторых блюд. Как правильно их приготовить, рассказала кулинарный блогер. 

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 

• мука (500 г);
• теплая вода (300 мл); 
• сухие быстродействующие дрожжи (7 г) или сырые (20 г);
• сахар (20 г);
• соль (1 ч. л.);
• растительное масло (40 мл и еще 2 ст. л. для жарки);
• лук (1 шт.).

Одну среднюю луковицу мелко нарезаем и обжариваем до слегка золотистого цвета на подсолнечном масле. После снимаем все с огня и отправляем в сито, чтобы избавиться от лишнего масла. Даем луку остыть до комнатной температуры. 

Далее готовим тесто. В теплую воду засыпаем сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешиваем до растворения сахарных кристаллов. Накрываем емкость салфеткой и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. 

В чашу для замешивания просеиваем 400 г муки, добавляем соль и перемешиваем. Всю муку сразу не добавляйте, чтобы не «забить» ею тесто. Вливаем дрожжевую смесь, растительное масло в сухие ингредиенты.  Замешиваем тесто. После выкладываем в него лук и продолжаем вымешивать до однородности. 

Руки смазываем растительным маслом и собираем тесто в шарик. Кладем его в чашу, также смазанную маслом. Накрываем пакетом или пленкой, убираем в теплое место примерно на час-полтора. 

Поверхность стола немного присыпаем мукой. Выкладываем тесто, раскатываем в колбаску. Делим ее на 12 равных кусочков примерно по 70–75 грамм. Присыпаем их немного мукой и скатываем в шарики. 

Выкладываем все на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем пленкой и оставляем на расстойку на 30–40 минут. Подошедшие булочки надрезаем острым ножом. Ставим их в уже разогретую до 190 градусов духовку. В другую форму наливаем немного горячей воды, ставим ее на низ духовки. Выпекаем булочки с паром 10 минут. Затем убираем форму с водой и выпекаем еще минут 15. 

СБ