Этот рецепт шарлотки — воплощение простоты и вкуса. Пирог готовится из минимального набора продуктов, а нежное и воздушное тесто замешивается всего за 10 минут. Аромат свежей выпечки с яблоками и корицей не оставит никого равнодушным. Кулинарный блогер поделился рецептом.

Вам понадобятся ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.;
• сахар — 1 стакан (около 200 г, можно меньше по вкусу);
• мука — 1 стакан (около 150 г);
• разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию);
• соль — ¼ ч. л.;
• яблоки — 4 крупных (лучше кисло-сладкие);
• ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию);
• корица — для посыпки;
• лимонный сок — для сбрызгивания яблок (по желанию).

Разогрейте духовку до 180°C. Дно и бока формы застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками или кубиками. Чтобы они не потемнели, слегка сбрызните их лимонным соком.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы (около 5 минут). Если вы используете ванильный экстракт, добавьте его. Это ключевой этап для пышности, особенно если вы не добавляете разрыхлитель.

Просейте в яичную смесь муку (и разрыхлитель, если используете). Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности, чтобы не осталось комочков.

В готовое тесто выложите нарезанные яблоки и равномерно распределите их.

Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте. Сверху посыпьте корицей. Выпекайте на среднем уровне духовки при 180 °C около 45–55 минут. Если верхняя корочка начнет подгорать, накройте ее фольгой. Готовность проверяйте сухой деревянной шпажкой.

Готовый пирог сразу извлеките из формы. Дайте ему немного остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Шарлотка хороша как теплой, так и полностью остывшей.

СБ