Впереди выходные, а это значит, что на завтрак можно не в спешке приготовить что-нибудь вкусное себе и всей семье. Попробуйте сделать роскошный омлет по-итальянски со всевозможными добавками — овощами. Кулинарный блогер поделился рецептом.

Для приготовления вам понадобятся:

• куриные яйца — 4 шт.;
• картофель — 200 г;
• кабачки — 200 г;
• морковь — 150 г;
• сладкий красный перец — 200 г;
• лук репчатый — 75 г;
• сыр твердый — 30 г;
• зеленый лук — 30 г;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• тимьян сушеный — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — ½ ч. л.;
• соль — 1,5 ч. л.

Первым делом картофель, репчатый лук, кабачки, сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук нарежьте кольцами, сыр натрите на мелкой терке.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и лук. Обжарьте 3–4 минуты. Затем сюда же добавьте картофель, морковь. Обжарьте на среднем огне 10 минут. После чего добавьте кабачки, зеленый лук, перец, 1 ч. л. соли, тимьян. Обжарьте на среднем огне 5 минут. Выключите огонь и дайте овощам остыть 10 минут.

Теперь 4 куриных яйца взбейте хорошо венчиком, добавьте тертый сыр, соль, перец. Перемешайте, вылейте яичную смесь в овощи и снова аккуратно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на слабом огне 20 минут.

Омлет с овощами посыпьте зеленым луком и подавайте горячим.

СБ