Без яиц, сливочного масла и выпечки: рецепт легкого десерта с малиной и рикоттой

Ищете альтернативу магазинным сладостям? Кулинарный блогер поделилась рецептом нежного и в меру сладкого десерта, который придется по вкусу и взрослым, и детям, пишет sb.by.

Для приготовления понадобятся:

— молоко (250 мл);

— сахар (120 г);

— желатин быстрорастворимый (10 г);

— рикотта (600 г);

— замороженная малина (600 г);

— ягоды и листья мяты (для украшения).

Залейте желатин 60 миллилитрами холодного молока, перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания.

В сотейник налейте 190 миллилитров молока, добавьте сахар. Периодически помешивая до растворения сахара, доведите до кипения и снимите с огня. В горячую молочную смесь добавьте разбухший желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения желатина и остудите до комнатной температуры.

Замороженную малину выложите в сотейник. Доведите до кипения и варите 1–2 минуты при небольшом нагреве. Затем малину протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Дайте малиновому пюре остыть до комнатной температуры.

Выложите в миску рикотту, добавьте через сито молочную смесь. Далее добавьте малиновое пюре, перемешайте всё блендером до однородности. Полученную массу разлейте по стаканам или креманкам, затем уберите в холодильник на 2 часа.

Перед подачей десерт сверху украсьте свежими ягодами и листьями мяты.