Как среди всего многообразия представленной продукции выбрать качественный натуральный кофе? На что обратить внимание, чтобы приобрести хороший продукт? На эти вопросы ответил специалист по обжарке кофе, основатель школы бариста Юрий Стальмахов.

1. Cвежесть

— Обращайте внимание на дату обжарки кофе. Неважно, покупаете вы молотый кофе или зерновой, важно, когда он был обжарен. Всего 60 дней с момента обжарки — той даты, которая стоит на упаковке, — сырье считается свежим. По истечении этого срока кофе, безусловно, можно использовать, но его качество будет уже несколько ниже, — пояснил специалист.

2. Регион-производитель

— Откуда ваш продукт? Из какого региона? Что там: арабика или робуста? Если и арабика, и робуста, то в каких пропорциях? Ищите такую информацию на упаковке. А вот если таких сведений на ней нет, то, скорее всего, вы покупаете простой кофе, который будет не самого высокого качества. Это гарантированно, — сделал акцент эксперт. — Кстати, помним, что чем больше процент содержания арабики, тем более высокого качества ваш кофе.

Лайфхак:
Лучше всего, если ваш кофе будет из конкретного региона. Есть топ-3 страны, где производят кофе и вообще не выращивают робусту: Эфиопия, Колумбия и Кения. Кофе из этих стран можете брать смело.

3. Место покупки

— Я назову три места, где можно приобрести качественный кофе. На третьем — розничные магазины. Там можно покупать кофе, если вы на упаковке получили ответы на два первых вопроса. Условно говоря, вероятность того, что там будет качественный продукт, — 20-30 процентов из 100. А применяя два предыдущих правила, она повышается максимум до 50 процентов. Место номер два — крупные интернет-платформы, интернет-площадки, на которых вы найдете кофе. Однако и тут есть вероятность получить не очень хороший продукт, потому что в таких местах часто гоняются за именем, брендом товара, а не качеством. Но если вы применяете вышеуказанные правила, то вероятность приобрести качественный кофе значительно повышается. Среди лидеров по продаже качественного кофе — кофейни и специализированные интернет-магазины от производителя (или же интернет-магазины, где около 90 процентов предлагаемой продукции — это кофе, а остальное — сопутствующие товары). Когда попадаешь на такую платформу, то сразу становится понятно: вам предлагают качественную продукцию. Удачную покупку можно совершить и в кофейне: там вам подробно расскажут о кофе и, может быть, даже дадут попробовать продукт перед покупкой. Конечно же, не стоит забывать про правила свежести и места, — резюмировал Юрий Стальмахов.