Идеальная закуска для любого случая: рецепт сырных шариков из сулугуни
Хотите удивить гостей простой, но эффектной закуской? Сырные шарики из сулугуни — идеальный вариант: снаружи — хрустящая корочка, внутри — нежный, расплавленный сыр. Кулинарный блогер поделился рецептом, пишет sb.by.
Для приготовления вам понадобятся:
- Сыр сулугуни — 450 г.
- Сухари панировочные — 150 г.
- Перец красный чили хлопьями — 1,5 ч. л.
- Базилик — 1 ч. л.
- Яйцо — 4 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Чеснок — 6 г.
- Растительное масло — 700 мл.
Подготовьте сырную массу. Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте к нему яйцо, муку и мелко натертый чеснок. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Сформируйте шарики. Влажными руками скатайте из массы небольшие шарики размером примерно с грецкий орех. Уберите их на 10–15 минут в холодильник — так они лучше сохранят форму при жарке.
Затем взбейте 3 яйца до легкой пены. После чего смешайте панировочные сухари с базиликом и красным перцем. Каждый шарик окуните в льезон, затем в смесь сухарей со специями, снова в льезон и еще раз в панировку. Двойная панировка поможет получить плотную хрустящую корочку.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или небольшой кастрюле до температуры примерно 170–180 °C. Аккуратно опускайте шарики в масло — они должны быть полностью погружены. Жарьте по 1 минуте до золотистой корочки. Не кладите сразу много шариков — они должны свободно плавать в масле.
Удалите лишний жир. Готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
