Когда времени совсем нет, а хочется горячего и полезного — приготовьте куриный суп со шпинатом. Кулинарный блогер поделился рецептом, пишет sb.by.

Для приготовления вам понадобятся:

• Филе куриного бедра — 200 г.
• Свежий шпинат — 200 г.
• Картофель — 120 г.
• Лук репчатый — 60 г.
• Морковь — 50 г.
• Чеснок (по желанию) — 2 зубчика.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец — 1/3 ч. л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу.
• Вареное яйцо — 2 шт. (для подачи).

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном (лучше использовать оливковое или подсолнечное). Добавьте лук и жарьте на среднем огне 2 минуты — до мягкости и легкой прозрачности. Добавьте морковь, жарьте еще 2 минуты — вместе с луком это классическая зажарка.

Далее добавьте картофель, жарьте 2 минуты, помешивая. Так картошка сохранит форму при варке. Добавьте куриное бедро, нарезанное кусочками, жарьте 3 минуты до побеления мяса со всех сторон.

Залейте водой или горячим бульоном, добавьте соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите 10 минут — картофель должен стать мягким.

Добавьте шпинат, варите 2 минуты — он заметно уменьшится в объеме. Добавьте перец, лимонный сок и свежую зелень, варите 1 минуту. Лимонный сок добавит свежесть и оттенит вкус курицы.

Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте половинку вареного яйца. При желании — еще дольку лимона и щепотку свежемолотого перца.