Нутрициолог — о том, как улучшить вкус и повысить пользу пшенной каши

Большинство из нас варят пшенную кашу на воде или молоке, добавляя немного соли, сахара и кусочек сливочного масла. Получается вкусно, но, согласитесь, быстро надоедает. Что можно добавить в кашу, чтобы она стала не только аппетитнее, но и полезнее? Об этом sb.by рассказала российский нутрициолог Светлана Синиченко.

Беспроигрышный вариант — тыква, отметила эксперт:

— Дуэт пшена и тыквы — классика здорового питания. Мякоть тыквы добавляют в кастрюлю за десять минут до готовности каши. Тыква дает сладость, поэтому сахара потребуется в два раза меньше. Кроме того, это источник бета-каротина, который в паре с жирами из молока или сливочного масла превращается в витамин А, важный для зрения и кожи.

Если же задача — позаботиться о пищеварении, добавьте в готовую кашу горсть распаренного чернослива или кураги, рекомендует Светлана Синиченко:

— Предварительно залейте сухофрукты кипятком, а затем мелко нарежьте. Чернослив придает каше легкую дымную нотку и шоколадный оттенок, а курага — солнечную кислинку.

Любители ореховых ноток оценят добавление тыквенных или подсолнечных семечек, уверена нутрициолог:

— Обжарьте семечки на сухой сковороде в течение двух минут и посыпьте ими уже разложенную по тарелкам кашу. Семечки — рекордсмены по содержанию цинка и витамина Е. Цинк нужен для крепкого иммунитета и здоровья волос, а витамин Е — мощный антиоксидант. Хрустящие семечки создают приятный контраст с нежной кашей, и есть такое блюдо гораздо интереснее.

Отдельного разговора заслуживают ягоды, подчеркнула Светлана Синиченко:

— Идеальный вариант — замороженная клюква, брусника или черная смородина. Их не нужно варить, чтобы сохранить витамин С. Достаточно вынуть ягоды из морозилки, дать им чуть оттаять и выложить в горячую кашу прямо перед подачей. Если ягоды слишком кислые, не кладите сахар, а добавьте чайную ложку мёда прямо в тарелку, когда каша остынет до теплого состояния.

Для любителей несладких завтраков есть свой вариант, рассказала специалист:

— Попробуйте приготовить пшенку на овощном бульоне, а в конце добавить пассерованный лук и натертый сырой кабачок. Это звучит необычно, но на деле получается очень гармоничное и диетическое блюдо. Кабачок при варке почти растворяется, делая кашу более влажной и нежной, а лук дает пикантность. Такой вариант отлично подходит в качестве гарнира к рыбе или котлетам. Для пользы добавьте также щепотку куркумы — она придаст каше яркий золотистый цвет и поможет бороться с воспалениями в организме.

В заключение Светлана Синиченко акцентировала:

— Чем разнообразнее дополнительные компоненты, тем больше витаминов и минеральных веществ получит организм. Поэтому используйте различные комбинации.