Российский врач Александр Дзидзария объяснил, какие продукты и вещества действительно повышают риск развития злокачественных новообразований. Он также рассказал, почему важно учитывать накопительный эффект, пишет sb.by.

Классификация канцерогенов

Врач пояснил, что канцерогены делятся по механизму действия:

— местного действия (рак возникает в месте контакта, например, на коже);

— органотропные (вызывают рак конкретного органа, например, асбест — опухоль плевры);

— множественного действия (поражают несколько органов, например, курение).

По происхождению бывают химическими (поступают с едой) и физическими (ультрафиолет, облучение). По степени доказанности:

— группа 1 — 100 % вызывает рак (доказано);

— группа 2 — высокая вероятность;

— группа 3 — возможно развитие рака.

Важный принцип: накопительный эффект

— Ни один продукт, съеденный один раз, не вызовет рак. Опасен образ жизни, в котором вредные продукты присутствуют регулярно и в большом количестве. Эффект накапливается, и чем больше таких продуктов в вашем рационе, тем выше риск, — подчеркнул Александр Дзидзария.

7 основных источников канцерогенов

1. Обработанное мясо

— Сосиски, сардельки, ветчина. Это канцероген группы 1. По данным ВОЗ, он связан с колоректальным раком и раком желудка. Многие искренне считают сосиски просто перемолотым мясом. Это не так. Замените их на рыбу, белое мясо, морепродукты, — пояснил врач.

2. Красное мясо

— Канцероген группы 2. Прямой взаимосвязи, как с обработанным мясом, нет, но риск возрастает. Рекомендуют ограничиться 100 граммами в день, — отметил Александр Дзидзария.

3. Алкоголь

— Канцероген группы 1. Увеличивает риск рака ротовой полости, языка, пищевода, желудка. Алкоголь токсичен, портит микрофлору и снижает иммунитет, — добавил врач.

4. Соленая рыба

— Канцероген группы 1. При солении образуются канцерогенные продукты. Копчение тоже не полезно — это продукты горения, пропитывающие еду, — рассказал специалист.

5. Сладкие газированные напитки

— Рафинированный сахар в большом объеме — «реактивное топливо» для вредной микрофлоры. Помимо влияния на кровоток, есть крайне негативное локальное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Минимизируйте или уберите такие напитки, — посоветовал Александр Дзидзария.

6. Фастфуд

— Если вы едите фастфуд, вы с высокой долей вероятности не контролируете, какие вещества поступают в организм. Фастфуд нужно ограничить, — подчеркнул врач.

7. Пережаренное мясо и корочка

— Шашлык с корочкой — это вкусно, но гетероциклические амины, образующиеся при жарке, — канцерогены. Исследование показало, что больше всего вредных веществ накапливается в месте контакта мяса с металлом. Любой полезный продукт можно испортить неправильным приготовлением, — пояснил Александр Дзидзария.

Как снизить риски

— Не впадайте в фанатизм. Иногда любой вид вредной пищи позволителен, если в целом ваш рацион здоров. Важно, чтобы в основе питания были полезные продукты, в том числе богатые антиоксидантами, которые уравновешивают систему и снижают риски. Но никакие витамины не спасут, если вы ведете неправильный образ жизни. Они только дополняют здоровое питание и режим, — резюмировал врач.