Соль давно превратилась в предмет ожесточенных споров: одни называют ее «белой смертью» и призывают свести потребление к нулю, другие напоминают, что натрий жизненно необходим организму. Российский эндокринолог Роман Терушкин рассказал, опасна ли соль для здоровья, пишет sb.by.

По словам Романа Терушкина, на самом деле полный отказ от соли недопустим:

 — Соль — это источник натрия и хлорида, а баланс натрия и калия критически важен для работы организма. В основе многих процессов лежит так называемый натрий‑калиевый насос: соотношение этих элементов внутри и снаружи клетки определяет нормальную работу многих систем. Если полностью убрать соль из рациона, это может серьезно навредить здоровью — уже через 3–4 дня есть риск столкнуться с серьезными нарушениями, вплоть до необходимости госпитализации.

Главная проблема — не сама соль, а ее избыток, пояснил он:

 — Когда мы пересаливаем пищу, возникают риски для здоровья. Если при этом еще и пьем недостаточно воды, почки не справляются с регуляцией водно‑солевого баланса, что напрямую влияет на артериальное давление и может приводить к его скачкам и стойкому повышению. В отличие от избытка сахара, негативные эффекты от чрезмерного потребления соли могут проявиться довольно быстро.

Роман Терушкин отметил, что тяга к соленому — тоже сигнал организма. Чаще всего она говорит о нехватке магния: надпочечники, отвечающие за регуляцию стресса и выработку кортизола, остро нуждаются в этом элементе, добавил он.

— Поскольку магний не накапливается в организме в больших количествах, его запасы быстро расходуются, особенно на фоне стресса. Чтобы снизить тягу к соленой пище, можно добавить в рацион продукты, богатые магнием, прежде всего листовые зеленые овощи. Однако получить достаточное количество магния только из еды непросто, поэтому в ряде случаев имеет смысл рассмотреть прием добавок после консультации с врачом, — подчеркнул Роман Терушкин.

Он также добавил, что для людей с повышенным давлением врачи нередко рекомендуют сократить потребление соли — это действительно помогает снизить давление. Но речь идет именно о снижении, а не о полном отказе: важно сохранять баланс и не нарушать естественные механизмы работы организма.