Пищевое отравление — это острое состояние, с которым сталкивался почти каждый. Его коварство заключается в том, что первые признаки могут проявиться не сразу, а спустя некоторое время после употребления некачественной пищи. Российский врач-гастроэнтеролог Светлана Ковалева рассказала, как распознать пищевое отравление.

По словам Светланы Ковалевой, инкубационный период (время от попадания вредных микроорганизмов в организм до появления симптомов) может сильно варьироваться — от 30 минут до нескольких суток, в зависимости от типа бактерий или токсинов:

— Начальные симптомы обычно проявляются комплексно. Общее недомогание и интоксикация: появляются слабость, головная боль, ломота в мышцах и суставах, может подняться небольшая температура (37–38 °C). Иногда на фоне бледности может возникнуть нездоровый румянец. Симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта (ЖКТ): развитие болезни часто идет поэтапно, затрагивая разные отделы пищеварительной системы. Так, первым обычно страдает желудок. Появляются тошнота, рвота, тяжесть и боль, отрыжка, затем диарея, вздутие, схваткообразные боли.

Не всегда сразу понятно, что именно стало причиной недомогания, отметила врач. Но сочетание желудочных и кишечных симптомов — яркий маркер пищевой токсикоинфекции.

— Лучшая стратегия обезопасить себя от отравления — это профилактика. Если вы вынуждены перекусывать вне дома, особенно в сомнительных местах, следуйте простым правилам. Первое — выбирайте проверенные заведения. Отдавайте предпочтение местам с хорошей репутацией и большим потоком посетителей (где продукты не залеживаются). Изучайте отзывы в интернете. Второе — обратите внимание на чистоту в зале и, если есть возможность, загляните на кухню. Наличие централизованного водоснабжения — обязательное условие для соблюдения санитарных норм, — посоветовала Светлана Ковалева.

Если вы почувствовали симптомы отравления, действуйте последовательно:

1. Покой и постельный режим. Организму нужны силы для борьбы с инфекцией. Постарайтесь как можно скорее добраться домой и лечь в постель.
2. Обильное питье. С рвотой и диареей организм теряет много жидкости и электролитов. Пейте часто маленькими глотками: регидрон, минеральную воду без газа, сладкий чай или просто чистую воду. Это поможет вывести токсины и предотвратить обезвоживание.
3. Прием сорбентов. Как только появится возможность, примите любой энтеросорбент. Он свяжет токсины, еще находящиеся в желудке и кишечнике, не дав им всосаться в кровь.
4. Щадящая диета. В первый день лучше ограничиться сухариками и сладким чаем. Затем можно вводить нежирные бульоны, рисовую кашу на воде, печеные яблоки. Исключите острое, жирное, молочное и свежие овощи с фруктами.

Когда обязательно нужно обратиться к врачу?

Самолечение допустимо только при легких формах отравления. Немедленно вызывайте врача, если:

•  Симптомы не проходят более 2–3 дней или резко усиливаются.
•  Температура поднимается выше 39 °C.
•  Появляются признаки сильного обезвоживания: сухость во рту, отсутствие мочи более 5 часов, сильная слабость, головокружение.
•  В стуле или рвотных массах есть примеси крови.
•  Симптомы появились у ребенка, пожилого человека или беременной женщины.

СБ