Какие полезные вещества содержатся в свекле? В каком виде ее можно употреблять? Об этом и не только рассказала российский нутрициолог и специалист по функциональному питанию Ксения Глинкина.

Специалист отметила, что свекла богата полезными веществами, некоторые из них не так часто встречаются в других продуктах питания: 

— Например, в ней содержится много йода. Также она богата негемовым железом (из растительных источников). 

По словам нутрициолога, свекла показана людям с высоким давлением, потому что в ней есть огромное количество антиоксидантов. Также она содержит витамины группы В — фолиевую кислоту и В4 (холин), который расслабляет желчевыводящие пути и стимулирует желчеотток. Кроме этого, свекла будет положительно влиять на состояние кожи, волос. 

Ксения Глинкина отметила, что одна из самых полезных и богатых ценными веществами свекла имеет цилиндрическую форму. Она добавила, что этот корнеплод можно есть в сыром (при нормальной работе ЖКТ), варёном или запеченном виде.

Нутрициолог посоветовала употреблять в пищу и мангольд (листовую свеклу), который богат витаминами С, К, А. Он положительно влияет на иммунитет, зрение и поджелудочную железу.

СБ