Узнали, сколько молочных продуктов в день рекомендует употреблять ВОЗ
Рациональное питание становится тем самым ориентиром, который помогает человеку не потеряться в бесконечном потоке советов, мнений и противоречивых рекомендаций. Информации много, источники разные. Поэтому главный принцип — сохранять разумный баланс и опираться на проверенные знания. Такой информацией с журналистом sb.by поделилась доцент кафедры внутренних болезней, гастроэнтерологии и нутрициологии с курсом повышения квалификации и переподготовки БГМУ, кандидат меднаук, доцент Ольга Жарская.
Она добавила:
— Рациональное питание — это не модная диета и не временная система ограничений. Ratio означает «разум», и именно разумный подход лежит в основе здорового рациона. Да, бывают ситуации, когда заболевание требует специальных ограничений, но для большинства людей универсальным остается принцип полноты и разнообразия питания. Любая диета может дать кратковременный эффект: человек начинает контролировать порции, следить за режимом, и вес действительно снижается. Тем не менее долгосрочный результат невозможен, если рацион нарушает физиологические потребности организма. Когда калорий достаточно, но состав пищи перекошен, первыми реагируют ткани, которые обновляются быстрее всего: волосы, ногти, кожа. Это прямой сигнал, что питание перестало быть полноценным.
В 90‐е годы была предложена пирамида питания — простая и наглядная модель, включающая пять основных групп продуктов. Она долго служила ориентиром, а в разных странах приобретала национальные особенности. В 2011 году появилась «Гарвардская тарелка» — более современный и удобный инструмент, который показывает не только состав рациона, но и объемы порций. А в 2026 году пирамида была обновлена. Многие поспешили заявить, что ее «перевернули вверх ногами», но суть осталась прежней: человеку по‐прежнему необходимы овощи, фрукты, зерновые, белковые продукты и молочная группа.
— Особое место занимают молочные продукты, вокруг них сегодня много споров и умозаключений, — добавила Ольга Жарская. — Впрочем, физиология остается неизменной. Как говорил академик Павлов, молоко — это удивительная пища, созданная самой природой. И важно помнить: молоко — именно еда, а не вода. Ограничения касаются лишь продуктов с добавленным сахаром. Системы питания, полностью исключающие молочные продукты без медпоказаний, не поддерживаются современной гастроэнтерологией. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять три порции молочных продуктов в день — это остается научно обоснованной нормой.
