Черемша — это дикорастущий суперфуд с ярким вкусом чеснока. Содержащиеся в листьях этого растения хлорофилл, сера, фитонциды и ферменты буквально вымывают вялость из тела. Не зря черемшу веками называли медвежьим чесноком — именно ее ищут медведи после спячки, чтобы пробудиться, восстановить пищеварение и силу. О полезных свойствах и противопоказаниях черемши порталу sb.by рассказала российский нутрициолог Татьяна Весна. 

Чем полезна черемша

1. Мягко чистит кровь и лимфу. Благодаря серосодержащим соединениям черемша активирует ферменты детокса в печени. Хорошая работа этого органа обеспечит вам ощущение легкости и бодрости.

2. Укрепляет иммунитет. Фитонциды, эфирные масла и витамины С и А делают черемшу природным антисептиком. Она подавляет рост вредной микрофлоры, помогает при простуде и хронических воспалениях.

3. Улучшает пищеварение и обмен веществ. Благодаря горечи и эфирным маслам черемша усиливает выработку желудочного сока, желчи, ферментов. Отлично помогает тем, у кого вялое пищеварение, отеки, склонность к запорам.

4. Снижает уровень холестерина и сахара. Исследования показали, что регулярное употребление черемши помогает улучшить липидный профиль и чувствительность к инсулину.

5. Обновляет кожу и ускоряет лимфоразгон. Черемша активно разгоняет лимфу, улучшает состояние кожи, помогает бороться с высыпаниями и отеками.

Эксперт рассказала, как правильно употреблять черемшу:

— Лучше всего есть ее свежей, потому что при термической обработке она теряет до восьмидесяти процентов полезных веществ. Добавляйте черемшу в салаты, роллы, пасты, песто. Соки и смузи она обогатит пряной ноткой. Ферментированная черемша, заквашенная с капустой или отдельно, становится пробиотиком, увеличивающим количество хороших бактерий в кишечнике.

Татьяна Весна предупредила, что некоторым людям от черемши лучше отказаться или употреблять в ограниченных количествах:

— Будьте осторожны, если у вас гастрит, язва, повышенная кислотность. Содержащиеся в черемше эфирные масла могут раздражать слизистую желудка. Не стоит увлекаться этим суперфудом беременным и кормящим женщинам. Дело в том, что сильные фитонциды способны спровоцировать тошноту, вздутие, а также повлиять на вкус молока. При обострении недугов ЖКТ и почечной патологии воздерживайтесь от черемши, поскольку сера и эфирные соединения, скорее всего, ухудшат ваше состояние. Не давайте черемшу детям младше 3 лет: их пищеварение еще не готово к встрече с этим продуктом.

КАК ВЫБРАТЬ И ХРАНИТЬ ЧЕРЕМШУ

♦ Выбирайте черемшу с нежно-зелеными листьями, без вялости и пятен.

♦ Храните ее в бумажном пакете или влажном полотенце в холодильнике — не дольше 3 дней. Также ее можно заморозить в виде пюре.

СБ