Врач назвала «здоровые» начинки для блинов – полезно знать перед Масленицей
Самая блинная неделя в году выпадает на 11–17 марта.
Перед масленичной неделей врач-гастроэнтеролог Ольга Евлашева рассказала RT, из каких ингредиентов лучше приготовить блины, чтобы они оказались не только вкусными, но и по-настоящему полезными для организма.
Блины каждый готовит по своему рецепту. Кто-то придерживается строгой граммовки, другие делают тесто «на глаз».
Основа блинов – молоко или вода?
По мнению доктора, выбор основы зависит от личных предпочтений во вкусе, текстуре и питательной ценности. Известно, что можно сделать блины на молоке, кефире или воде.
Так, первых два варианта получатся более сытными и богатыми белком и кальцием. А еще блюдо получится пышным и ароматным.
Хотите меньше калорий – тогда готовьте блины на воде. А для более «здорового» теста возьмите пюре из банана или яблока вместо сахара.
Правильная мука для блинов
По словам доктора Евлашевой, наиболее полезное тесто для блинов получится не из привычной белой пшеничной муки или готовой покупной смеси. Лучше выбрать цельнозерновую.
Однако не стоит забывать, что у нее специфический привкус, а потому можно смешать цельнозерновую муку с привычной высшего сорта.
На каком масле жарить блины?
Лучший вариант для жарки блинов – небольшое количество растительного масла. Не стоит выбирать сливочное, потому что в нем много насыщенных жиров. В больших количествах они вредны.
Можно пожарить «солнышки» на антипригарной сковороде и вовсе без использования масла. Этот вариант больше подойдет профессионалам.
С чем есть блины?
Полезные и «здоровые» начинки для блинов, по мнению гастроэнтеролога, – это фрукты и ягоды, так как они богаты клетчаткой.
Неочевидно, однако ореховая паста (но без добавления сахара) тоже хороша. Здесь много ненасыщенных жиров и омега-3.
«Регулярное употребление орехов помогает контролировать артериальное давление, снижать уровень «плохого» холестерина и уменьшать риск сердечно-сосудистых патологий», – напомнила Ольга Евлашева.
Если такие варианты не кажутся вам сытными, то добавьте к ягодам творог или сухофрукты – например, изюм. А вместо варенья и меда подайте к столу греческий йогурт.
Лучше несладкие начинки к блинам – это куриное мясо, индейка, рыба, овощи или грибы с сыром.
