Врач рассказала об опасности «кроличьего голода» и адекватном количестве белка в детском рационе
При избыточном употреблении высокобелковых продуктов со сниженным количеством сахара или жира (те же протеиновые батончики или смеси) может развиться такое состояние, как «кроличий голод», или белковое отравление, предупреждает заведующая отделением медицинской реабилитации РНПЦ детской онкологии, гематологии и иммунологии Ульяна Шелег.
Этот метафорический термин появился благодаря наблюдениям ученых за полярниками и охотниками, которые были вынуждены длительное время питаться постным мясом животных (в том числе кролика). Исследователи обратили внимание на то, что в результате такого рациона — без жиров и углеводов — у людей возникали симптомы, схожие с отравлением: тошнота, диарея, рвота, слабость, головокружение, головные боли и прочее. А в тяжелых случаях наблюдались нарушения в работе печени и почечная недостаточность.
— На самом деле для того, чтобы получить адекватное количество белка, детям и подросткам не нужно есть очень много мяса, — говорит Ульяна Шелег. — Например, для подростка массой тела 45 кг достаточно 2 куриных голени, 1 яйца, горсти орехов, кусочка сыра в сутки. Также в небольшом количестве белок содержится в крупах и хлебе. Именно поэтому важно придерживаться принципов сбалансированного питания, ведь, помимо белка, для гармоничного роста ребенку необходимы жиры, углеводы, а также витамины и минералы. В рационе должно быть около 50 % углеводных продуктов (крупы, картофель, хлеб, овощи и фрукты), 10–15 % белковых продуктов (мясо, рыба, бобовые, кисломолочные изделия), 30–35 % жиров (растительные масла, сливочное масло, орехи, семечки, авокадо, оливки).
