Японская кухня: рецепт ароматной лапши удон с говядиной, овощами и грибами
Популярное блюдо японской кухни — лапша удон с мясом и овощами в соусе. Приготовьте дома всего за 25 минут такую же, как в японском ресторане, лапшу. Кулинарный блогер поделился рецептом.
Для приготовления вам понадобятся:
- говяжья вырезка — 300 г;
- лапша удон — 200 г;
- капуста брокколи — 200 г;
- шампиньоны — 200 г;
- морковь — 150 г;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- соевый соус — 80 мл;
- устричный соус — 3 ст. л.;
- коричневый сахар — 1 ст. л.;
- имбирь (измельченный) — 1 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- кунжутное масло — 1 ч. л.;
- перец красный чили (хлопья) — ½ ч. л.;
- перец черный молотый — 1/3 ч. л.;
- кунжутные семечки — 2 ч. л.
Приготовьте соус: в небольшую миску добавьте соевый и устричный соусы, сахар, измельченные имбирь и чеснок, кунжутное масло, черный и красный перец. Всё перемешайте и взбейте хорошо венчиком.
Далее переходите к готовке блюда: нагрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. На сильном огне обжарьте кусочки говядины со всех сторон 3–4 минуты. Переложите мясо из сковороды в миску.
Затем добавьте в сковороду 1 ст. л. растительного масла, нарезанные ломтиками шампиньоны, тонко нарезанную морковь, соцветия брокколи. Обжарьте всё, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты.
В сковороду добавьте отваренную лапшу удон, обжаренные кусочки говядины, полейте приготовленным соусом и перемешайте. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты, аккуратно перемешивая.
Лапшу удон с говядиной и овощами перед подачей посыпьте кунжутными семечками и подавайте горячей.
