Это может показаться неожиданным, но сметана может стать союзником в борьбе за стройность. Несмотря на то что это далеко не диетический продукт, существует эффективная сметанная монодиета. Она рассчитана на короткий срок и помогает не только сбросить вес, но и мягко наладить работу пищеварительной системы без вреда для здоровья. Российский диетолог Ольга Павлова рассказала, как сметана помогает похудеть. 

По словам Ольги Павловой, сметана — это в первую очередь источник жиров, с небольшим содержанием белков и углеводов:

— Животные жиры необходимы для синтеза важнейших гормонов: половых (эстрогена, тестостерона), гормонов надпочечников (кортизола, адреналина), которые помогают нам адаптироваться к стрессу и поддерживают иммунитет. А благодаря низкому содержанию молочного белка (казеина) и сахара (лактозы) многие люди с лактазной недостаточностью или непереносимостью белков молока могут переносить сметану в небольших количествах (например, 1 ст. л. в супе).

Также в сметане содержатся витамины А, Е, группы В, С, биотин, и минералы — кальций, фосфор, калий, цинк, йод, важные для здоровья кожи, волос и всего организма.

Ольга Павлова отметила, что у сметаны высокая калорийность (особенно у жирных сортов): 

— Это может способствовать набору веса, если не контролировать количество. Тем, кто считает калории, необходимо строго учитывать сметану в дневной норме. При нарушении липидного обмена (высоком уровне холестерина, триглицеридов) избыток животных жиров может усугубить проблему. Важно следить не только за количеством, но и за качеством жиров в рационе.

Как пояснила врач, сметана не повышает уровень сахара в крови значительно, поэтому с точки зрения диабета данный продукт употреблять можно. При избыточном весе можно есть нежирную сметану (10–15 %), но строго дозированно — 1–2 столовые ложки в день, учитывая в общем калораже.

Ольга Павлова подчеркнула, что 1–2 столовые ложки нежирной сметаны в день как заправка к салату или в суп принесут только пользу, не навредив фигуре и здоровью.

СБ