Узнали, что полезнее — зерна или сок граната
За богатый состав витаминов, антиоксидантов и микроэлементов специалисты называют гранат настоящим суперфудом. А что полезнее — есть зерна этого плода или пить сок? На вопрос портала sb.by ответила нутрициолог Светлана Синиченко.
По словам эксперта, оптимальная порция свежих зерен граната в день — пригоршня:
— Этого количества достаточно, чтобы насытить организм полезными веществами. Кроме того, в зернах высокое содержание клетчатки, улучшающей пищеварение и способствующей длительному ощущению сытости. В зернах сохраняются все полифенолы и антиоксиданты, которые частично разрушаются при получении сока. Для максимальной пользы употребляйте зерна вместе с косточками: в них содержатся полезные жирные кислоты и витамин Е.
Что касается гранатового сока, то в день достаточно выпивать 200–250 мл (стакан), отметила Светлана Синиченко:
— Выбирайте натуральный сок прямого отжима без добавления сахара или готовьте его самостоятельно. В соке концентрированное количество некоторых полезных веществ, в частности пуникалагинов. Это мощные антиоксиданты. Однако в соке практически отсутствует клетчатка, а концентрация кислот и природных сахаров выше, чем в зернах. Поэтому лучше пить сок во время или после еды через трубочку — это минимизирует контакт кислот с эмалью зубов.
При выборе между зернами и соком имейте в виду, что цельные зерна имеют более сбалансированный состав и лучше подходят для регулярного потребления, подчеркнула нутрициолог. Она уверила, что оба варианта могут дополнять друг друга в рационе здорового питания.
